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.內容年終募集暢銷排行 物名稱:扇貝
.食用方式:入菜或焗烤至熟即可食用
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「部落要有希望」 隆恩埔居民盼社工常駐
新北市三峽隆恩埔是原住民國宅,有2個民間社福團體在內辦學生課後輔導,讓學生不要亂跑。去年底收回2團體空間後,改在交誼廳或圖書室進行,有時間及空間限制。 記者魏翊庭/翻攝 分享 facebook 新北市三峽隆恩埔原住民國宅2名18歲陳姓青年說,國小時就認識在社區課輔的社工「老師」,很感謝老師當時帶他們打拳,讓他們至少不亂跑、不學壞。其中一人回憶「如果沒有他們,說不定早就走歪被抓去關了」,另一人則說「部落總要有希望」。. } }); } 一名陳姓青年現在是軍人,另一名則是勞工,因為工作關係搬離隆恩埔,偶爾回來串門子。陳姓軍人國小二年級就認識課輔「大哥哥」,他回憶,當時大哥哥人很好,說要教他們打拳或寫功課,過2周家訪讓家長放心,逾20名國小到高中的學生,下課後會直接到協會寫功課。他說,如果當時好好練拳擊,說不定就保送大學,當國手,但他當時不懂事沒有好好練,現在至少沒有走偏太多,他感謝協會,老師有什麼需要幫忙他就會幫,偶爾還幫忙管小孩。新北市三峽隆恩埔是原住民國宅,住戶大多是經濟弱勢,以打工居多,無工作或休假時常在社區前聚會。 記者魏翊庭/攝特價產品送禮酒推薦影 分享 facebook 陳姓工人說,「隆恩埔的家長很多是弱勢、單親打工,沒空教育小孩」,很希望協會可以正常進駐,如果有社工站進駐當然贊成。陳姓工人說,原本社工上課的據點被收回,改在圖書室上課,現在有時會看到隆恩埔的小孩放學亂跑,他覺得過去「老師」常駐時,部落就像有希望。林姓國中三年級學生說,不會的課業會問社工老師,但今年初據點剛收起來時,一段時間沒有課輔班,「遇到不會的就擺著」。
米其林罩不住 高檔法菜在台吃不開
工商時報【姚舜╱台北報導】
高檔法菜餐廳在台灣愈來愈「吃不開」了!台北喜來登飯店法菜餐廳「安東廳」,在〈台北米其林指南〉中得到「米其林餐盤推薦」後,自本月起正式轉型為牛排餐廳,而比「安東廳」早2年開業的台北亞都麗緻飯店館內「巴黎廳 1930」,同樣也在得到米其林推薦後,原法籍主廚克萊門因合約到期已離職,飯店將再尋找新廚接手並重新定位餐廳再出發。
在此之前,位在台北市金山南路二段巷弄內的「La Cocotte」時尚法菜餐廳,於台北米其林指南中得到一星肯定後,即宣布熄燈。「亞洲最佳女廚」陳嵐舒在台中開設,並多次名列「亞洲50大餐廳」排行榜的「樂沐」餐廳,亦宣布今年底熄燈。另外三二行館前董事長邱泰翰與法國米其林三星名廚合作,在台北101大樓開設的「STAY」法式餐廳,也在去年底熄燈。
此外,台北文華東方酒店內的「COCO」法菜餐廳在經營不久後,如今亦轉型吃到飽自助餐廳,並以「文華Cafe」之名再出發。
台灣高檔法菜餐廳或熄燈或轉型,主要原因是「市場太小」與「經營成本太高」,面對入不敷出或「勉強打平」的業績,即使有「米其林星光」加持或「米其林餐盤推薦」,或入列「亞洲50大餐廳」榜單,亦無法拉抬推升業績,所以只能退場或改變經營策略方能「止血」。
「高檔法菜在台灣缺乏群眾基礎」,台中「樂沐」餐廳主人兼主廚陳嵐舒含蓄表示,高檔法餐在台灣的「根很淺」,外食消費者對正統法菜的認識與理解不夠,只能從他們「自己懂的西餐」入手。如今標榜菜色與裝潢皆走「潮」路線的西餐廳在台漸成主流,使得以「Fine Dining」為定位的法菜餐廳生存空間更被壓縮。
陳嵐舒表示,高檔法菜餐廳在台灣「很難賺到錢」。投資「STAY」餐廳、每月平均都要賠300萬元的三二行館前董事長邱泰翰則表示,在台灣投資經營高檔法菜餐廳根本是「死路一條」;他表示,為傳遞精緻用餐體驗,高檔法菜餐廳的食材與人事成本較其它餐廳高出許多,但台灣外食市場多數人「願意為食材付高昂代價」,「卻不懂欣賞精緻廚藝」,所以吃到飽自助餐廳與牛排館長期立於不敗,定位高檔的法菜餐廳卻「高處不勝寒」。

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